量勺换算表 温度换算表 材料换算表 厨房称

    在很多西点书上,我们会看到有的配方上写着"7克奶粉、1.5克酵母、7克可可粉"。有的配方则写着"1大勺奶粉、1/2小勺酵母、1大勺可可粉"。

    如果碰到写着克数的配方，家里没有秤但是有量勺。或者碰到用量勺计算的配方家里没有量勺只有称，那该怎么办呢?不用急，我帮你解决，文章最后有材料换算表。

    你可能心里有这样的疑问：我使用的电子秤已经很精准了，是不是就不用配备量勺了？

     我认为是这样的:现在的很多西点配方，都使用勺作为少量材料的标准单位。不同的材料比重不同，如果将这些材料转化为以“克”为单位，还必须经过换算，1大勺奶粉大约是6.25克，1大勺玉米粉大约是12.6克，1小勺泡打粉呢？当使用电子秤的你还在忙着查找换算公式的时候，这边的我用量勺轻轻一量，就OK了。我建议大家还是把厨房秤和量勺都准备好,这样比较省事.

    厨房秤，可以用来称量各种材料的重量。市面上的厨房秤种类很多，一般最大量程在1KG以上的机械秤就可以满足要求.

    电子秤的称量结果很精准，读数直观，最小重量能达到1克甚至0.1克.做西点的时候有的配方中需要2克泡打粉,用普通的厨房秤肯定称不准,这时电子秤就派上用场了.


    量杯，测量勺：
     杯:是西方人喝茶的茶杯。高大概是10厘米，杯口直径大致为8-9厘米。1杯=235ML

    大勺:又叫桌勺 1大勺=1TABLE SPOON=15ML

    小勺:又叫茶勺，1小勺=1TEA SPOON=5ML

    量勺:如果是称量少量材料，则量勺更为准确和方便。不同的量勺规格可能略有不同,从1.25毫升到15毫升不等.


     以下为日常西点制作常用的原材料清单，如果碰到单中没有的。请根据类似品种进行换算。

    材料换算表：
　　黄油1大匙=13克，1杯=227克=1/21磅=2小条，1磅=454克

　　人造黄油1大匙=14克，1杯=227克=1/2磅

　　沙拉油1大匙=14克，1杯=227克=1/2磅

    奶酪（摩擦成丝状的1杯=100克

　　牛奶1大匙=14克，1杯=227克=1/2磅=奶粉4大匙+水=奶水1/2杯+水

　　奶粉1大匙=6.25克

　　蛋(带壳普通大小)1个=60克

　　蛋(不带壳普通大小)1个=55克

　　蛋1个=20克

　　蛋白1个=35克

　　细砂糖1杯=200克

　　糖粉1杯=130克

　　细砂糖1杯=180~200克

　　粗砂糖1杯=200~220克

　　糖浆1大匙=21克

　　面包屑1杯=50克

    面粉1杯=120克

    椰丝1杯=75克

　　玉米粉1大匙=12.6克

　　可可粉1大匙=7克

    鱼胶粉4大勺=25克

　　花生酱1大匙=16克

　　蜂蜜1大匙=21克，1杯=340克

　　碎干果1杯=114克

　　葡萄干1杯=170克

　  干酵母1小匙=3克

　　盐1小匙=5克

　　泡打粉1小匙=4克

　　小苏打1小匙=4.7克

　　塔塔粉1小勺=3.2克

    米1杯=200克

    温度换算表：
　　摄氏度＝（华氏－32）×5÷9

   体积换算表：　
　  一量杯=16大匙=235C.C

　　一大匙=3小匙=15C.C

　　一小匙=5C.C

　　1/2小匙=2.5C.C